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淺草美食推薦 「東京鶏白湯ラーメン ゆきかげ」藏身雷門旁。這家餐廳以濃郁的雞白湯拉麵聞名,每一口都喝得出店家的堅持及用心。餐廳充滿傳統氛圍,呼應著淺草悠久的歷史。招牌拉麵「濃厚鶏POTAそば」結合用心製作的麵條與精選配料,營業到晚上11點半,還有英文菜單,對旅行者超友善,請大家一定不要錯過這家拉麵店。
東京鶏白湯拉麵 ゆきかげYukikage淺草本店 | 位置
■ 店家名稱:濃厚雞湯麵 ゆきかげ
■ 住 所:東京都台東區淺草1-2-12(按此 Google導航)
■ 電話番号:03-6875-2595
■ 交通方式:地下鐵銀座線淺草站1號出口步行約1分鐘
■ 營業時間:週一至週五 11:00~23:30、週六、週日、國定假日及前一天 11:00~23:30(最後點餐時間23:00)
因為我們到淺草的時間已是10點多了,因為我們都累了,從Google Map上查到這家時,發現餐廳位於雷門左手邊,毗鄰仲見世通,位置絕佳。但因為店是在狹窄的小巷子裡,老實說有一度很猶豫很放棄,擔心會不會是什麼怪怪的店?
好在靠近後,店門溫暖木質外觀,再加上寫著英文的菜單,讓我們才放心進入。
東京鶏白湯拉麵 ゆきかげYukikage淺草本店 | 介紹
店家於2016年9月17日盛大開幕,但又在2022年8月8日疫情期間重新開幕。
不同於一般日本拉麵以豚骨、味增為湯頭的日式拉麵,這家店以大量雞肉熬製的雞湯製作拉麵而聞名。
一踏入店內,即見門口備有售票機,上頭有英文標示,方便國外觀光客點餐。
餐單包括以下這4款主打
- 「鶏POTAそば」(中文:鶏POTA蕎麥麵)
- 「辛い鶏POTAそば」(中文:辣雞POTA蕎麥麵)
- 「淡麗鶏そば(塩)/(醤油)」(中文:清淡雞蕎麥麵(鹽)/(醤油))
- 「鶏つけそば」(中文:雞沾麵)
還有其他的配料、飯類、飲料和小吃供選擇。
其中,「鶏POTAそば 」(中文:鶏POTA蕎麥麵),我們雖然沒有點到,但是店裡的最推薦的招牌,主打 採用上等雞肉製成濃郁雞湯,再添加新鮮奶油和黃油,湯頭更加豐富濃郁。
這次我們點了 淡麗鶏そば(塩)、淡麗鶏そば(醤油)跟煎餃
湯頭香濃的拉麵登場
對日本來說,淡麗鶏そば(塩)以比較清淡的雞湯為湯頭基底,但對台灣人來說,可能會是剛好的鹹度
呈現出清爽淡雅的口感。但湯頭又保留了濃厚的雞肉的自然風味,同時清澈而不油膩。麵條Q度自然不在話下~
湯裡加了一片檸檬,讓濃厚的湯頭多了一個淡淡的檸檬清香,但並不會搶味,這讓我聯想到近年來日本的另一家以柚子口味為主打的拉麵店-AFURI。與AFURI相比,我更喜歡這家店湯頭的平衡感。
「特製」拉麵中,會擺上一大片海苔及其他蛋等配料。海苔是採用自淺草已經經營了300年的老店舖伊勢館(いせ勘)的產品。
特製淡麗鶏そば/醤油的湯頭一樣清淡中帶有鮮明的鶏肉風味,醤油的調味使湯汁更加豐富。
細緻的拉麵搭配清爽的湯頭,入口滑嫩順口,令人感受到淡雅卻不失風味的美好滋味。
加了店家的line好友之後就可以免費贈送一份煎餃
相較於台灣常吃到的煎餃,皮比較厚一點,但內餡的調味也是很好吃~
結論
總結來看,這家拉麵店在日本的美食評論網站「食べログ」上獲得了極高的評價,擁有3.53分,並獲得了399位用戶的留言評分,有著20982人儲存該店家,可見其受歡迎的程度。
尤其是由於其地理位置靠近淺草寺,且營業時間延長至晚上11點30分,對於晚上逛街的人來說非常方便。此外,除了美味的拉麵和湯頭之外,還提供額外選擇加價180日元更換成低醣質的麵條或是加價150日元升級成大碗的麵,滿足了不同口味和需求的顧客。
重點是湯頭真的好濃郁好喝,很推薦給來淺草的人!